Tous les jeudis soir
Les Jeudredis de la Géronstère
La semaine commence à finir le jeudi : un verre offert à l'achat d'un plat au restaurant, et l'ambiance du bar qui suit.
Spa · depuis 1717
Le feu,la forêt,la fête.
À cinq minutes du centre de Spa, à la source de la Géronstère : une cuisine au feu de bois unique dans la région, des chambres au cœur des bois et une guinguette où l'on danse sous les guirlandes.
Cuisine au feu de bois, chambres dans les bois et guinguette, à 5 min du centre de Spa.
Ouvert 7 j/7, de 10 h à 22 h, cuisine non-stopCuisson au feu de bois, unique dans la régionÀ 5 min du centre de Spa
Le choix est vôtre
S'oxygéner en pleine nature
Un écrin de verdure, le chant des oiseaux au réveil, une chambre sous les poutres et le restaurant avec cheminée juste en dessous.
Découvrir les chambresou faire la fête à Spa
Le bar tout en pierre, la guinguette et son plancher de danse, les chalets, un DJ, un écran géant : les Jeudredis, les dimanches de guinguette, la Winter.
Voir l'agendaTrois façons de venir
Un restaurant, des chambres, une guinguette
Le même domaine, trois raisons d'y passer : une table devant la cheminée, une nuit dans les bois, une soirée sous les guirlandes.
La grande cheminée
Viandes cuites au feu de bois, cuisine française authentique, produits du terroir. Unique dans la région, cuisine non-stop.
La carte
Dormir dans les bois
Pierre, poutres et draps blancs. Ici, pas de gadgets : la forêt par la fenêtre et, si vous le souhaitez, le petit-déjeuner servi en bas.
Les chambres
Sous les guirlandes
Un bar intime entre de vieilles pierres et, de l'autre côté de la porte, la guinguette : chalets, gins, jeux pour les enfants, soirées.
Les soirées
Le soirles viandes sont saisies sur les braises, devant la salle.
Unique dans la région
La cuisson au feu de bois
Le cœur de la cuisine, c'est la grande cheminée. Les viandes y sont saisies sur les braises, le soir, devant la salle. Une cuisine française traditionnelle, des recettes ancestrales revisitées et des produits frais du terroir.
- Sur pierre ou au feu de bois
Entrecôte, côte à l'os, côtes d'agneau, steak : vous choisissez la cuisson, l'accompagnement et la sauce, dont la Géronstère, lard fumé, vin rouge et champignons. - Le terroir à deux kilomètres
Bières Sparsa brassées à 2 km, gin Arduenna, dame blanche de la Crémière de Jalhay, croquettes au fromage de Sarté. - Anti-gaspi
Choisissez la portion adaptée. Pas envie d'accompagnement ? On le retire de l'assiette et de l'addition : vous ne payez que ce que vous mangez.
- L'entrecôte de bœuf36,90 €
- La côte à l'os, pour deux38,00 € par pers.
- La truite aux amandes23,90 €
- Les boulets à la liégeoisedès 16,90 €
- La planche de la Géronstère48,90 €
- Le menu du randonneur, en semaine à midi39,00 €
Les rendez-vous
Il se passe toujours quelque chose à la Géronstère
Tous les vendredis
Vendredi Grill
Buffet de grillades à volonté, cuites au feu de bois. Version végé possible. Pas assez mangé ? On vous rembourse.
Un dimanche par mois, de mai à septembre
Les dimanches de guinguette
Musique, bonnes tables, jeux pour les enfants et le brasero qui crépite sur les graviers.
En octobre
La première fondue de l'année
Fondue à volonté pour ouvrir la saison des soirées au coin du feu. 39 € par personne.
Le 31 octobre, dès 18 h
Halloween Party
Menu spécial et déguisements bienvenus. Le lendemain à 18 h 30, la balade frissonnante pour les enfants courageux.
Un week-end de novembre
La Winter de la Géronstère
Trois jours de chalets, de vin chaud et de concerts dans la cour, sous les guirlandes.
Dates et détails de chaque soirée sur Facebook et Instagram, ou par téléphone.
Une source, cinq siècles
L'histoire de la Géronstère
Mentionnée dès 1559, la Géronstère est l'une des plus anciennes sources de Spa. Son eau, naturellement ferrugineuse, coule toujours à la fontaine de pierre, au bout de la cour.
- 1559Gilbert Limborh mentionne la source, dite « l'enragée », à l'orée du bois.
- 1651Le comte Conrad von Burgsdorff fait ériger une niche en marbre pour la protéger.
- 1717La source est aménagée pour le public ; le tsar Pierre le Grand séjourne à Spa.
- XVIIIeLe rendez-vous des curistes : galerie couverte, salons, promenades. Victor Hugo et la reine Marie-Henriette y passeront.
- 1893Un incendie détruit les installations. La fontaine sera déplacée au Pouhon de Pia.
- 1975Restauration fidèle à l'architecture du XVIIIe siècle : la Géronstère retrouve son charme.
- Aujourd'huiRestaurant au feu de bois, chambres et guinguette : le rendez-vous des gourmets, des promeneurs et des amoureux du patrimoine.
La nouvelle équipe
Ils vous attendent
Une équipe de passionnés qui partage un objectif : que vous repartiez avec l'envie de revenir.
- IbrahimChef de salle
Formé à l'hôtellerie de luxe, il veille personnellement à votre table et à votre séjour.
- KevinChef de cuisine
Cuisine ardennaise moderne : il sublime les produits locaux au feu de bois, avec créativité.
Pèlerins Saint-FeuillienBrasserie St-Feuillien, 1873
Ambassadeur ArduennaGin des Ardennes, coup de cœur de la maison
Ils sont venus
Ce qu'ils en disent
★★★★★« Un séjour formidable en pleine nature. »
Jacques
★★★★★« Le meilleur bar festif de Spa ! »
Émilie
★★★★★« Un havre de paix avec une cuisine exceptionnelle. »
Florence
Autour du domaine
Que faire à Spa ?
Les Thermes, le circuit, le golf, le casino, le lac et des sentiers à perte de vue : tout est à moins de vingt minutes.
Les sources de Spa
La Géronstère, la Sauvenière, le Pouhon de Pia : les eaux qui ont donné leur nom aux spas du monde entier.
La forêt, à pied ou en trottinette
Sentiers, ruisseaux et fagnes au départ du domaine, Trotti'Trail pour les plus joueurs.
Le centre de Spa
Les Thermes, le casino, les musées et les terrasses, à cinq minutes.
Réserver
Une table, une chambre, une soirée.
Réservez en ligne en deux minutes, ou appelez-nous : on vous répond de vive voix.
Téléphone+32 87 77 03 72
HorairesOuvert 7 j/7, de 10 h à 22 h, cuisine non-stop.
Fermé le lundi et le mardi, de décembre à mars.
Fermé le lundi et le mardi, de décembre à mars.