02 · Portrait
Agron
Billa
Chef de Goosse. Un compositeur culinaire qui utilise les ingrédients comme les notes de son chef-d’œuvre.
Il joue avec les épices et les saveurs pour tout régler comme du papier à musique.
Ses principales sources d’inspiration ? La Belgique et ses racines méditerranéennes. Dans sa cuisine qui résonne au bruit des casseroles, il s’attelle au rythme des couteaux. Il en résulte un mariage des saveurs envoûtant qui met les papilles en éveil.
On ne devient virtuose qu’avec la passion du métier. À ce titre, Agron Billa est un perfectionniste à l’état pur qui, tel un chef d’orchestre, donne le tempo à ses équipes. Ses réalisations sont toujours le miroir de sa passion.
En tant que chef cuisinier, il est convaincu que seule une symphonie de la brigade donne naissance aux plus grandes pièces de l’art culinaire. Agron fait ressortir le meilleur de son orchestre avec son souci du détail.
La partition
Prochaine étape
Faisons jouer l’orchestre.
Dites-nous la date, le lieu et le nombre de convives. Nous revenons vers vous avec une proposition culinaire construite pour votre événement.